CONSERVATION OPTIMALE
Les framboises se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur. Le meilleur moyen pour prolonger leur durée de vie est de les ranger dans un contenant tapissé d’un papier essuie-tout pour absorber l’humidité. Lorsque c’est possible, étalez-les en une seule rangée dans le contenant. Sortez les framboises du réfrigérateur une heure avant de les manger pour que leur saveur s’accentue.
Pour une conservation prolongée privilégier la congélation.
CONGÉLATION
Les framboises se congèlent très bien. Pour que les fruits ne collent pas les uns aux autres, étalez-les sur une plaque à biscuits et rangez-les au congélateur. Lorsque les fruits sont congelés, rangez-les dans un sac à congélation ou dans un contenant hermétique. Les framboises se conservent jusqu’à six mois au congélateur.
Préparation
Nettoyez rapidement les framboises au moment de les utiliser – et non pas avant – en les passant délicatement sous l’eau froide.