RIEN NE SE PERD, TOUT SE TRANSFORME!
- Pas besoin de dégermer l’ail avant de le consommer! Il ne se digérera pas plus facilement, c’est un mythe.
- Aucune raison de gaspiller l’ail. Sur du pain sec, dans une purée de pomme de terre ou un spaghetti, sa saveur vous séduira.
- L’ail a germé, trop tard pour le manger? On peut le planter!
CONSERVATION OPTIMALE
- L’ail se conserve à température ambiante, à l’air libre, dans un endroit sec et sombre, pendant quelques semaines.
- Évitez de mettre vos gousses au frigo, sauf si l’ail est tranché.
- L’ail épluché dans un peu d’huile permet de le conserver plus longtemps et ça parfume votre huile! Cette huile se conserve 7 jours au frigo et plusieurs mois au congélateur.
CONGÉLATION
- Il peut être conservé pendant 2 mois au congélateur, après que la peau ait été enlevée. La texture et la saveur peuvent être dégradées, mais cela sera encore savoureux.
- Une purée de 1/3 d’ail avec 2/3 d’huile mise au congélateur dans un bac à glaçons, l’idéal pour ajouter à vos cuissons.
ASTUCES
- Privilégiez l’ail du Québec disponible de juillet à novembre. Il se préserve mieux puisqu’il est plus frais à l’achat.
