Courges et citrouilles

Courges et citrouilles

Recettes de nos cueilleurs

« Voici ma technique pour faire cuire les courges avant de les utiliser dans mes recettes favorites. Peu importe la variété, je les coupe en deux sur le sens de la hauteur. Ensuite je vide l’intérieur, en prenant soin de récupérer les graines de la courge. En effet, j’adore faire rôtir celles-ci au four dans de l’huile d’olive, avec du sel et de la fleur de sel avant de les consommer en collation! »
« Ensuite, je badigeonne les moitiés de courges avec un peu d’huile d’olive, je sale, je poivre, et hop! Je les retourne sur un papier parchemin ou un tapis de silicone (mon dernier achat pour tendre encore plus vers le zéro déchet) et j’enfourne 40 à 50 minutes à 400F.
Quand elles se piquent bien ou se défont à la fourchette, c’est prêt! »
Élyse Marchand-Source Je suis une maman

« Moi je les farcis avec du riz, tomates, épinards, fines herbes, oignons, viande hachée, tofu ou légumineuses ! Je fais revenir tout ça (bien cuire la viande) ensemble !
Et je gratine avec du fromage. En fait, j’utilise tout ce que je trouve dans le frigo 😊😊. Miam !! »

Joanne Henry