Courges et citrouilles

Muffins épicés à la courge butternut

Ingrédients Portions: 12 

  • 1 ½ tasse de chair de courge butternut, en cubes
  • 2 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à thé de muscade en poudre
  • 1/2 c. à thé de girofle en poudre
  • 3/4 tasse de lait demi-écrémé
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à soupe de beurre fondu

Étapes de préparation
Préparation : 35min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h15min 

  1. Préchauffer le four à 410°F (200°C). Huiler légèrement un moule à muffins. Dans une casserole remplie d’eau, faire bouillir les cubes de courge pendant environ 20 minutes, pour qu’ils soient tendres. Égoutter et réduire en purée. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les épices.
  2. Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs et l’huile. Incorporer la courge. Verser cette mixture dans le mélange à base de farine et mélanger un petit peu.
  3. Répartir la pâte dans les moules, en les remplissant aux 3/4.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes environ. Retirer les muffins du moule et laisser refroidir.

Source Allrecipes Québec»


Parfaites graines de citrouilles sucrées-salées

Pour 1 tasse de graines de citrouilles bios :
2 c. à thé de sucre d’érable bio ou cassonade
1/2 c. à thé d’assaisonnements barbecue du commerce
1 c. à soupe d’huile végétale bio
 
Préparation :

  1. Bien assécher les graines de citrouilles avant de les préparer.
  2. Préchauffer le four à 350°F.
  3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients.
  4. Placer le mélange de graines de citrouille sur une plaque couverte de papier parchemin ou d’une surface antiadhésive réutilisable.
  5. Cuire au four 15 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson afin que celles-ci soient bien dorées.
  6. Refroidir complètement avant de conserver au sec dans un contenant hermétique.

Les graines de citrouilles grillées constituent une collation délicieuse et nutritive. Cuisinez-les sans tarder.

Source quebecbio.com